Skarpe verktøy gjør godt arbeid. Gode ferdigheter krever også passende utstyr for å drifte. Neste, la oss ta deg gjennom utstyret som trengs for å lage latte.
1 、 Rustfritt stål melkekrukke
kapasitet
Beholderne for Latte Art Cups er vanligvis delt inn i 150cc, 350cc, 600cc og 1000cc. Kapasiteten til melkekoppen varierer med mengden damp, med 350cc og 600cc som de mest brukte typene stålkopper.
A. Et italiensk kaffemaskin med dobbelt hull for generell forretningsbruk, med en dampstørrelse som kan bruke stålkopper med en kapasitet på 600cc eller mer for Latte Art
B. For enkelthull eller generelle kaffemaskiner for husholdningene anbefales det å bruke 350cc eller mindre kapasitet Latte Art Steel Cups
En for stor latte -kunststålkopp sammenkoblet med en maskin med lavt damptrykk og kraft kan ikke helt drive melkeskummet for å blande seg jevnt med melken, så melkeskummet kan ikke gjøres godt!
Stålkoppen har en liten kapasitet, så oppvarmingstiden vil naturlig være relativt kort. Det er nødvendig å blande melkeskummet jevnt på kort tid og opprettholde det ved en passende temperatur. Derfor er det ikke en liten utfordring å bruke en 350cc stålkopp for å lage melkeskum.
Fordelen med en 350cc melkepitre er imidlertid at den ikke vil kaste bort melk, og det kan være en stor hjelper når du trekker finere mønstre.
Munnen av kaffekoppen
Mindre munn: Generelt sett gjør en bred munn og kort munn det lettere å kontrollere strømningshastigheten og strømmen av melkeskum, og det er lettere å kontrollere når du trekker.
Lang munn: Hvis det er en lang munn, er det relativt enkelt å miste tyngdepunktet, spesielt når du trekker blader, er det ofte en asymmetrisk situasjon på begge sider, ellers er det lett for formen å vippe til den ene siden.
Disse problemene kan forbedres gjennom hyppig praksis, men for nybegynnere øker det usynlig vanskeligheten med innledende praksis og bruker også mer melk. Derfor anbefales det å velge en kort munnkopp for startpraksis.
2 、 termometer
Det anbefales ikke å bruke et termometer, da det kan forstyrre vannstrømmen i melkeskum. I de tidlige stadiene når temperaturkontrollen ennå ikke er dyktig, kan imidlertid et termometer være en god hjelper.
Derfor anbefales det å ikke bruke termometre lenger når temperaturendringer gradvis kan måles for håndfølelse.
3 、 semi våt håndkle
Et rent vått håndkle brukes til å rengjøre damprøret som har blitt gjennomvåt i melk. Det er ingen spesielle krav, bare rent og enkelt å tørke.
Når det brukes til å tørke damprøret, må du ikke bruke det til å tørke noe utenfor damprøret for å opprettholde renslighet.
4 、 Kaffekopp
Generelt sett er de delt inn i to kategorier: høye og dype kopper og korteKaffekoppermed smale bunner og brede munn.
Kaffekopper er vanligvis sirkulære i form, men andre former er også akseptable. Imidlertid er det viktig å sikre at melkeskummet er jevnt blandet med kaffen når du strømmer inn.
En høy og dyp kopp
Det indre volumet er ikke stort, så når du skjenker melkeskum, er det enkelt for skummet å samle seg på overflaten. Selv om mønsteret er lett å danne, påvirker tykkelsen på skummet ofte smaken.
Smal bunn og bred topp kopp
En smal bunn kan forkorte tiden for melkeskum å blande seg med kaffe, mens en bred munn kan forhindre at melkeskum henger sammen og gir nok plass til jevn distribusjon. Presentasjonen av sirkulære mønstre er også mer estetisk behagelig.
5. Melk
Hovedpersonen i melk skumming er selvfølgelig melk, og en ting å ta hensyn til er fettinnholdet i melk, ettersom fettinnholdet kan påvirke smaken og stabiliteten til melk skum.
Overdreven fettinnhold kan påvirke tilstanden til melkeprotein som fester seg til bobler, noe som gjør det vanskelig å lage melkeskum i begynnelsen. Ofte dukker melkeskum bare sakte opp når temperaturen stiger til et visst nivå. Dette kan imidlertid føre til at den totale temperaturen på melkeskummet er for høyt, noe som påvirker smaken på hele koppen kaffe.
Derfor, jo høyere fettinnhold, jo bedre kan melkeskummet lages. Høyt fettinnhold (vanligvis over 5% for rå melk) gjør det vanligvis vanskelig å skumme.
Når du velger melk for skummende, anbefales det å velge helmelk med et fettinnhold på 3-3,8%, fordi etter generell testing er kvaliteten på skum produsert med et slikt innhold den beste, og det vil ikke være noe problem med oppvarming og skum.
Post Time: August 12.-2024