For de fleste filterkopper er det svært viktig om filterpapiret passer godt. Ta V60 som et eksempel. Hvis filterpapiret ikke er ordentlig festet, kan føringsbeinet på filterkoppen bare tjene som dekorasjon. For å utnytte filterkoppens «effektivitet» fullt ut, prøver vi derfor å få filterpapiret til å feste seg til filterkoppen så godt som mulig før vi brygger kaffe.
Fordi bretting av filterpapir er veldig enkelt, vier folk vanligvis ikke så mye oppmerksomhet til det. Men nettopp fordi det er for enkelt, er det lett å overse viktigheten av det. Under normale omstendigheter har et konisk filterpapir av tremasse en god passform mot den koniske filterkoppen etter bretting. I utgangspunktet trenger det ikke å fuktes med vann, det sitter allerede tett inntil filterkoppen. Men hvis vi oppdager at den ene siden av filterpapiret ikke passer inn i filterkoppen når vi setter det inn i filterkoppen, er det høyst sannsynlig at det ikke er brettet ordentlig, og det er derfor denne situasjonen oppstår (med mindre filterkoppen er av en type som keramikk som ikke kan industrialiseres for masseproduksjon). Så i dag, la oss demonstrere i detalj:
Hvordan bretter man filterpapir riktig?
Nedenfor er et konisk filterpapir av bleket tremasse, og det kan sees at det er en suturlinje på den ene siden av filterpapiret.
Det første steget vi må ta når vi bretter konisk filterpapir er å brette det langs suturlinjen. Så la oss brette det først.
Etter brettet kan du bruke fingrene til å glatte ut og presse for å forsterke formen.
Åpne deretter filterpapiret.
Brett den deretter i to og fest den til skjøten på begge sider.
Etter tilpasningen er fokuset kommet! Vi bruker metoden med å presse langs brettelinjen akkurat nå for å presse denne suturlinjen. Denne handlingen er svært viktig, så lenge det gjøres riktig, er det stor sannsynlighet for at det ikke vil være noen kanal i fremtiden som kan passe bedre. Presseposisjonen er fra begynnelse til slutt, først trekk og deretter glatting.
På dette tidspunktet er brettingen av filterpapiret i utgangspunktet fullført. Deretter fester vi filterpapiret. Først sprer vi filterpapiret åpent og legger det i filterkoppen.
Det kan sees at filterpapiret har festet seg nesten perfekt til filterkoppen før det har blitt fuktet. Men det er ikke nok. For å sikre perfeksjon må vi bruke to fingre til å holde nede de to brettelinjene på filterpapiret. Trykk forsiktig ned for å sikre at filterpapiret har berørt bunnen helt.
Etter bekreftelse kan vi helle vann nedenfra og opp for å fukte filterpapiret. Filterpapiret har i bunn og grunn allerede festet seg perfekt til filterkoppen.
Men denne metoden kan bare brukes for enkelte filterpapirer, for eksempel de som er laget av spesielle materialer som ikke-vevd stoff, som må fuktes med varmt vann for at de skal feste seg.
Hvis vi ikke vil at filterpapiret skal bli vått, for eksempel når vi lager iskaffe, kan vi brette det og legge det i filterkoppen. Deretter kan vi bruke samme pressemetode til å presse filterpapiret, helle kaffepulver i det og bruke vekten av kaffepulveret til å få filterpapiret til å feste seg til filterkoppen. På denne måten vil det ikke være noen sjanse for at filterpapiret vrir seg under bryggeprosessen.
Publisert: 26. mars 2025