Har du vanligvis lyst til å kjøpe kaffebønner etter å ha drukket håndbrygget kaffe ute? Jeg kjøpte mange redskaper hjemme og tenkte at jeg kunne brygge dem selv, men hvordan lagrer jeg kaffebønner når jeg kommer hjem? Hvor lenge kan bønner vare? Hva er holdbarheten?
Dagens artikkel lærer deg hvordan du lagrer kaffebønner.
Faktisk avhenger forbruket av kaffebønner av frekvensen du drikker dem. I dag, når du kjøper kaffebønner på nettet eller i en kaffebar, veier en pose kaffebønner rundt 100 g-500g. For eksempel, når du bruker 15g kaffebønner hjemme, kan 100g brygges omtrent 6 ganger, og 454g kan brygges omtrent 30 ganger. Hvordan skal du lagre kaffebønner hvis du kjøper for mange?
Vi anbefaler alle å drikke i løpet av den beste smaksperioden, som refererer til 30-45 dager etter at kaffebønnene er stekt. Det anbefales ikke å kjøpe for mye kaffe i vanlige mengder! Selv om kaffebønner kan lagres i et passende miljø i et år, kan ikke smaksforbindelsene i kroppene bli så lenge! Dette er grunnen til at vi legger vekt på både holdbarheten og smakstiden.
1. Legg den direkte i posen
Det er for øyeblikket to hovedtyper av emballasje for å kjøpe kaffebønner på nettet: poset og hermetisert. DekaffeposeI utgangspunktet har hull, som faktisk er en ventilenhet som kalles enveis eksosventil. Som en enveis gate av en bil, kan gass bare gå ut fra en retning og kan ikke komme inn fra en annen retning. Men ikke klemmer kaffebønnene bare for å lukte dem, da dette kan føre til at aromaen blir presset ut flere ganger og svekkes senere.
Når kaffebønner bare stekes, inneholder kroppene en stor mengde karbondioksid og vil avgi en stor mengde de kommende dagene. Etter at kaffebønnene er tatt ut av ovnen for å kjøle seg ned, vil vi imidlertid sette dem i forseglede poser. Uten en enveis eksosventil vil en stor mengde utsendte karbondioksid fylle hele posen. Når posen ikke lenger kan støtte de kontinuerlige gassutslippene til bønnene, er det lett å sprekke. Denne typenKaffeposeer egnet for små mengder og har en relativt rask forbrukshastighet.
2. Kjøp bønnebokser for lagring
Når du søker på nettet, vises et blendende utvalg av krukker. Hvordan velge? For det første må det være tre forhold: god tetning, en enveis eksosventil og nærhet til vakuumlagring.
Under stekeprosessen utvides den indre strukturen til kaffebønner og produserer karbondioksid, som er rik på de flyktige smaksforbindelsene av kaffe. Forseglede bokser kan forhindre tap av flyktige smaksforbindelser. Det kan også forhindre at fuktigheten kommer i kontakt med kaffebønner og får dem til å bli fuktige.
En enveisventil forhindrer ikke bare at bønnene lett blir sprengt på grunn av kontinuerlig utslipp av gass, men forhindrer også at kaffebønnene kommer i kontakt med oksygen og forårsaker oksidasjon. Karbondioksidet produsert av kaffebønnene under baking kan danne et beskyttende lag og isolere oksygen. Men etter hvert som tiden går dag for dag, vil dette karbondioksid gradvis gå tapt.
For tiden, mangeKaffebønnerPå markedet kan oppnå en nær vakuumeffekt gjennom noen enkle operasjoner for å forhindre at kaffebønner blir utsatt for luften i lang tid. Krukker kan også deles inn i gjennomsiktige og fullt gjennomsiktige, hovedsakelig for å forhindre virkningen av lys som akselererer oksidasjonen av kaffebønner. Selvfølgelig kan du unngå det hvis du plasserer det på et sted som er borte fra sollys.
Så hvis du har en bønnekvern hjemme, kan du først male den i pulver og deretter lagre den? Etter sliping i pulver, går kontaktområdet mellom kaffepartikler og luftøkninger, og karbondioksid tapt raskere, og akselererer spredningen av kaffesmakstoffer. Etter å ha gått hjem og brygging, vil smaken bli lettere, og det er kanskje ikke duften eller smaken som ble smakt for første gang.
Så når du kjøper kaffepulver, anbefales det fortsatt å kjøpe det i små mengder og plassere det på et kjølig og tørt sted å drikke så snart som mulig. Det anbefales ikke å lagre i kjøleskapet. Når det tas ut for bruk etter avkjøling, kan det være kondens på grunn av romtemperatur, noe som kan påvirke kvaliteten og smaken.
Oppsummert, hvis venner bare kjøper en liten mengde kaffebønner, anbefales det å holde dem direkte i emballasjeposen. Hvis kjøpsmengden er stor, anbefales det å kjøpe bønnebokser for lagring.
Post Time: Des-11-2023