Har du vanligvis lyst til å kjøpe kaffebønner etter å ha drukket håndbrygget kaffe ute? Jeg kjøpte mye kjøkkenutstyr hjemme og tenkte at jeg kunne brygge det selv, men hvordan oppbevarer jeg kaffebønner når jeg kommer hjem? Hvor lenge kan bønnene vare? Hva er holdbarheten?
Dagens artikkel vil lære deg hvordan du oppbevarer kaffebønner.
Faktisk avhenger forbruket av kaffebønner av hvor ofte du drikker dem. Nå til dags, når du kjøper kaffebønner på nett eller på en kafé, veier en pose med kaffebønner rundt 100–500 g. For eksempel, når du bruker 15 g kaffebønner hjemme, kan 100 g brygges omtrent 6 ganger, og 454 g kan brygges omtrent 30 ganger. Hvordan bør du oppbevare kaffebønner hvis du kjøper for mange?
Vi anbefaler alle å drikke i løpet av den beste smaksperioden, som refererer til 30–45 dager etter at kaffebønnene er brent. Det anbefales ikke å kjøpe for mye kaffe i vanlige mengder! Selv om kaffebønner kan lagres i et passende miljø i et år, kan ikke smaksstoffene i kroppene deres holde seg så lenge! Derfor legger vi vekt på både holdbarheten og smaksperioden.
1. Legg den rett i posen
Det finnes for tiden to hovedtyper emballasje for kjøp av kaffebønner på nett: poseforpakning og boksforpakning.kaffeposehar i utgangspunktet hull, som egentlig er en ventilanordning kalt en enveis eksosventil. I likhet med en enveiskjørt bilgate kan bensin bare komme ut fra én retning og ikke inn fra en annen. Men ikke klem på kaffebønnene bare for å lukte på dem, da dette kan føre til at aromaen klemmes ut flere ganger og svekkes senere.
Når kaffebønner nettopp er ristet, inneholder kroppene deres en stor mengde karbondioksid og vil slippe ut en stor mengde i løpet av de kommende dagene. Etter at kaffebønnene er tatt ut av ovnen for å kjøles ned, legger vi dem imidlertid i forseglede poser. Uten en enveis eksosventil vil en stor mengde karbondioksid fylle hele posen. Når posen ikke lenger tåler de kontinuerlige gassutslippene fra bønnene, er den lett å sprekke. Denne typenkaffeposeer egnet for små mengder og har et relativt raskt forbruk.
2. Kjøp bønnebokser til oppbevaring
Når du søker på nettet, vil dukke opp et blendende utvalg av krukker. Hvordan velge? For det første må det være tre betingelser: god forsegling, en enveis avtrekksventil og nærhet til vakuumlagring.
Under brenneprosessen utvider kaffebønnenes indre struktur seg og produserer karbondioksid, som er rikt på kaffens flyktige smaksstoffer. Forseglede bokser kan forhindre tap av flyktige smaksstoffer. Det kan også forhindre at fuktighet fra luften kommer i kontakt med kaffebønnene og gjør dem fuktige.
En enveisventil hindrer ikke bare at bønnene lett sprekker på grunn av kontinuerlig gassutslipp, men hindrer også at kaffebønnene kommer i kontakt med oksygen og forårsaker oksidasjon. Karbondioksidet som produseres av kaffebønnene under bakingen kan danne et beskyttende lag som isolerer oksygenet. Men etter hvert som tiden går, dag for dag, vil dette karbondioksidet gradvis gå tapt.
For tiden er mangekaffebønnebokserpå markedet kan oppnå en nesten vakuumeffekt gjennom noen enkle operasjoner for å forhindre at kaffebønner blir utsatt for luften over lengre tid. Krukker kan også deles inn i gjennomsiktige og helt gjennomsiktige, hovedsakelig for å forhindre at lyspåvirkningen akselererer oksidasjonen av kaffebønner. Selvfølgelig kan du unngå det ved å plassere den et sted som er unna sollys.
Så hvis du har en bønnekvern hjemme, kan du male den til pulver først og deretter oppbevare den? Etter maling til pulver øker kontaktflaten mellom kaffepartiklene og luften, og karbondioksid går tapt raskere, noe som akselererer spredningen av kaffesmaksstoffer. Etter at du har gått hjem og brygget, vil smaken bli lettere, og det kan hende at duften eller smaken ikke er der igjen som du smakte for første gang.
Så når du kjøper kaffepulver, er det fortsatt lurt å kjøpe det i små mengder og oppbevare det på et kjølig og tørt sted for å drikke det så snart som mulig. Det anbefales ikke å oppbevare det i kjøleskapet. Når det tas ut for bruk etter avkjøling, kan det oppstå kondens på grunn av romtemperatur, noe som kan påvirke kvaliteten og smaken.
Kort sagt, hvis venner bare kjøper en liten mengde kaffebønner, anbefales det å oppbevare dem direkte i emballasjeposen. Hvis kjøpsmengden er stor, anbefales det å kjøpe bønnebokser for oppbevaring.
Publisert: 11. desember 2023