Har du vanligvis lyst til å kjøpe kaffebønner etter å ha drukket håndbrygget kaffe ute? Jeg kjøpte mye redskaper hjem og tenkte jeg kunne brygge det selv, men hvordan oppbevarer jeg kaffebønner når jeg kommer hjem? Hvor lenge kan bønner vare? Hva er holdbarheten?
Dagens artikkel vil lære deg hvordan du lagrer kaffebønner.
Faktisk avhenger forbruket av kaffebønner av hvor ofte du drikker dem. I dag, når du kjøper kaffebønner på nett eller på en kaffebar, veier en pose kaffebønner rundt 100g-500g. For eksempel, når du bruker 15g kaffebønner hjemme, kan 100g brygges ca. 6 ganger, og 454g kan brygges ca. 30 ganger. Hvordan bør du oppbevare kaffebønner hvis du kjøper for mange?
Vi anbefaler alle å drikke i den beste smaksperioden, som refererer til 30-45 dager etter at kaffebønnene er brent. Det anbefales ikke å kjøpe for mye kaffe i vanlige mengder! Selv om kaffebønner kan lagres i et egnet miljø i et år, kan ikke smaksforbindelsene i kroppen holde seg så lenge! Derfor legger vi vekt på både holdbarhet og smaksperiode.
1. Legg den direkte i posen
Det er for tiden to hovedtyper emballasje for kjøp av kaffebønner på nettet: poser og hermetikk. Dekaffeposehar i utgangspunktet hull, som faktisk er en ventilanordning som kalles en enveis eksosventil. Som en enveiskjørt gate i en bil, kan gass bare gå ut fra én retning og ikke komme inn fra en annen retning. Men ikke klem kaffebønnene bare for å lukte på dem, da dette kan føre til at aromaen blir presset ut flere ganger og svekkes senere.
Når kaffebønner nettopp er brent, inneholder kroppen en stor mengde karbondioksid og vil avgi store mengder i de kommende dagene. Men etter at kaffebønnene er tatt ut av ovnen for å kjøle seg ned, legger vi dem i forseglede poser. Uten enveis eksosventil vil en stor mengde avgitt karbondioksid fylle hele posen. Når posen ikke lenger tåler bønnenes kontinuerlige gassutslipp, er den lett å sprekke. Denne typenkaffeposeegner seg for små mengder og har en relativt høy forbrukshastighet.
2. Kjøp bønnebokser til oppbevaring
Når du søker på nettet, vil et blendende utvalg av krukker dukke opp. Hvordan velge? For det første må det være tre forhold: god tetning, enveis eksosventil og nærhet til vakuumlagring.
Under brenneprosessen ekspanderer den indre strukturen til kaffebønner og produserer karbondioksid, som er rik på de flyktige smaksforbindelsene til kaffe. Forseglede bokser kan forhindre tap av flyktige smaksstoffer. Det kan også forhindre at fuktighet fra luften kommer i kontakt med kaffebønner og får dem til å bli fuktige.
En enveisventil forhindrer ikke bare at bønnene lett sprekker på grunn av kontinuerlig utslipp av gass, men hindrer også at kaffebønnene kommer i kontakt med oksygen og forårsaker oksidasjon. Karbondioksidet som produseres av kaffebønnene under baking kan danne et beskyttende lag som isolerer oksygen. Men ettersom tiden går dag for dag, vil disse karbondioksidene gradvis gå tapt.
For tiden mangekaffebønnebokserpå markedet kan oppnå en nesten vakuumeffekt gjennom noen enkle operasjoner for å forhindre at kaffebønner utsettes for luft i lang tid. Krukker kan også deles inn i gjennomsiktige og helt gjennomsiktige, hovedsakelig for å forhindre påvirkning av lys som akselererer oksidasjonen av kaffebønner. Selvfølgelig kan du unngå det hvis du plasserer det på et sted som er borte fra sollys.
Så hvis du har en bønnekvern hjemme, kan du male den til pulver først og deretter lagre den? Etter maling til pulver øker kontaktområdet mellom kaffepartikler og luft, og karbondioksid tapes raskere, noe som akselererer spredningen av kaffesmaksstoffer. Etter å ha gått hjem og brygget vil smaken bli lysere, og det er kanskje ikke den duften eller smaken som ble smakt for første gang.
Så når du kjøper kaffepulver, er det fortsatt tilrådelig å kjøpe det i små mengder og plassere det på et kjølig og tørt sted for å drikke så snart som mulig. Det anbefales ikke å oppbevare i kjøleskap. Ved uttak til bruk etter avkjøling kan det oppstå kondens på grunn av romtemperatur, noe som kan påvirke kvalitet og smak.
Oppsummert, hvis venner bare kjøper en liten mengde kaffebønner, anbefales det å ha dem direkte i emballasjeposen. Hvis kjøpsmengden er stor, anbefales det å kjøpe bønnebokser for lagring.
Innleggstid: 11. desember 2023