Mokka-gryteer et verktøy som ligner på en vannkoker som lar deg enkelt brygge espresso hjemme. Det er vanligvis billigere enn dyre espressomaskiner, så det er et verktøy som lar deg nyte espresso hjemme som å drikke kaffe på en kafé.
I Italia er mokkakanner allerede veldig vanlige, og 90 % av husholdningene bruker dem. Hvis man ønsker å nyte kaffe av høy kvalitet hjemme, men ikke har råd til en dyr espressomaskin, er det billigste alternativet for kaffeinntak utvilsomt en mokkakanne.
Tradisjonelt er den laget av aluminium, men mokkagryter er delt inn i tre typer basert på materialet: aluminium, rustfritt stål, rustfritt stål eller aluminium kombinert med keramikk.
Blant dem er det berømte aluminiumsproduktet Mocha Express, først utviklet av italieneren Alfonso Bialetti i 1933. Sønnen hans Renato Bialetti promoterte det senere til verden.
Renato viste stor respekt og stolthet for farens oppfinnelse. Før sin død etterlot han seg et testamente der han ba om at asken hans skulle plasseres i enmokkakjele.
Prinsippet bak en mokkakanne er å fylle den indre kannen med finmalte kaffebønner og vann, sette den på bålet, og når den lukkes, genereres det damp. På grunn av det umiddelbare trykket fra dampen spruter vann ut og passerer gjennom de midterste kaffebønnene, og danner den øverste kaffen. Denne metoden innebærer å trekke det ut i en åpning.
På grunn av egenskapene til aluminium har mokkakanner i aluminium god varmeledningsevne, slik at du raskt kan utvinne konsentrert kaffe på 3 minutter. Ulempen er imidlertid at belegget på produktet kan flasse av, noe som fører til at aluminium trenger inn i kroppen eller misfarges til svart.
For å unngå denne situasjonen, prøv å rengjøre med vann kun etter bruk, ikke bruk rengjøringsmidler eller vaskemidler, og separer deretter og tørk. Sammenlignet med andre typer har espresso en ren smak, men det er mer komplisert å vedlikeholde en mokkakanne.
Den termiske ledningsevnen til sMokka-gryter i rustfritt ståler lavere enn for aluminium, så ekstraksjonstiden tar mer enn 5 minutter. Kaffe kan ha en unik metallisk smak, men de er lettere å vedlikeholde enn aluminium.
Blant keramiske produkter er det berømte italienske keramikkfirmaet Ancaps produkter svært kjente. Selv om de ikke er like utbredte som aluminium eller rustfritt stål, har de sin egen smak, og det finnes mange utmerkede keramiske designprodukter som mange liker å samle på.
Varmeledningsevnen til en mokkakanne varierer avhengig av materialet som brukes, så smaken på den ekstraherte kaffen kan variere.
Hvis du vil nyte espresso i stedet for å kjøpe en espressomaskin, mener jeg personlig at en mokkakanne definitivt er det mest kostnadseffektive.
Selv om prisen er litt høyere enn håndbrygget kaffe, er det også veldig attraktivt å kunne nyte espresso. På grunn av espressos natur kan melk tilsettes den ekstraherte kaffen, og varmt vann kan tilsettes for å nyte amerikansk kaffe.
Fortykningsmiddelet lages ved rundt 9 atmosfærer, mens mokkakannen lages ved rundt 2 atmosfærer, så det er ikke det samme som perfekt espresso. Men hvis du bruker god kaffe i mokkakannen, kan du få kaffe som er nær espressosmaken og rik på fett.
Mokkakanner er ikke like presise og detaljerte som espressomaskiner, men de kan også gi en stil, smak og følelse som er nær klassisk.
Publisert: 22. april 2024