For syv tusen år siden begynte Hemudu-folket å lage og drikke «primitiv te». For seks tusen år siden hadde Tianluo-fjellet i Ningbo det tidligste kunstig plantede tetreet i Kina. Under Song-dynastiet hadde tebestillingsmetoden blitt en mote. I år ble prosjektet «Tradisjonelle kinesiske teteknikker og tilhørende skikker» offisielt valgt ut som et av de nye representative verkene av menneskelig immateriell kulturarv av UNESCO.
Ordet 'tevisp' er ukjent for mange, og første gang de ser det, kan de bare gjette at det er noe relatert til te. Te spiller en rolle som å «røre» i teseremonien. Når temesteren lager matcha, fyller temesteren matchapulveret i koppen, heller det i kokende vann, og visper det deretter raskt med teen for å produsere skum. Te er vanligvis omtrent 10 centimeter lang og laget av en bambusbit. Det er en bambusknute i midten av teen (også kjent som en knute), hvor den ene enden er kortere og trimmet som et grep, og den andre enden er lengre og kuttet i fine tråder for å lage en kostlignende «pigg». Røttene til disse «klasene» er pakket inn i bomullstråd, hvor noen bambustråder danner indre klaser innover og noen danner ytre klaser utover.
En høy kvalitetbambus te visp, med fine, jevne, elastiske pigger og et glatt utseende, kan blande tepulver og vann fullstendig, noe som gjør det lettere å skumme. Det er et uunnværlig nøkkelverktøy for å bestille te.
Produksjonen avmatcha te visper delt inn i atten trinn, med start i materialvalget. Hvert trinn er omhyggelig: bambusmaterialer må ha en viss alder, verken for mørt eller for gammelt. Bambus dyrket i fem til seks år har den beste seigheten. Bambus dyrket i høye høyder er bedre enn bambus dyrket i lave høyder, med en tettere struktur. Hakket bambus kan ikke brukes umiddelbart, og den må lagres i ett år før produksjonen kan starte, ellers er det ferdige produktet utsatt for deformasjon. Etter at materialene er valgt, må den mest ustabile huden med bare hårtykkelse fjernes, noe som kalles skraping. Tykkelsen på toppen av det ferdige produktets piggsilke bør ikke overstige 0,1 millimeter ... Disse erfaringene er oppsummert fra utallige eksperimenter.
For tiden er hele produksjonsprosessen av te utelukkende håndlaget, og det er relativt vanskelig å lære. Å mestre de atten prosessene krever år med rolig øvelse og utholdende ensomhet. Heldigvis har tradisjonell kultur gradvis blitt verdsatt og elsket, og nå finnes det entusiaster som elsker Song-dynastiets kultur og læring av telaging. Etter hvert som tradisjonell kultur gradvis integreres i det moderne liv, vil flere og flere eldgamle teknikker også bli revitalisert.
Publisert: 13. november 2023