Først må vi forstå den grunnleggende prosessen med kaffe latte-kunst. For å tegne en perfekt kopp kaffe latte-kunst, må du mestre to nøkkelelementer: emulsjonsskjønnhet og separasjon.
Emulsjonens skjønnhet refererer til det glatte, rike skummet av melk, mens separasjonen refererer til den lagdelte tilstanden til melk og kaffe. Kombinasjonen av disse to elementene kan skape fantastisk kaffe latte-kunst. Så hvorfor danner melk skum? Dette involverer prinsippene for overflatespenning og bobledannelse i fysikk
Fettet og proteinet i melk er nøkkelingredienser for å danne skum. Når melk varmes opp, smelter fettet og proteinene denaturerer. På denne måten vil folk som er kjent med prinsippene for skum vite at dannelsen av skum er uatskillelig fra overflatespenningen. Overflatespenning er resultatet av samspillet mellom væskemolekyler og er en egenskap som gjør at overflaten til en væske har en tendens til å minimere energi. Fett- og proteinmolekylene i melk samles på overflaten av væsken, og danner en tynn filmlignende struktur. I denne tynne membranen er luft fanget i den, og danner små bobler. Når melk varmes opp, utvider disse boblene seg og opprettholder en viss form og stabilitet.
Deretter, la oss se på separerbarheten til melk. Når melk blandes med kaffe, vil melken og kaffen skilles på grunn av forskjeller i tetthet og viskositet. I løpet av denne prosessen kan forskjellige vakre mønstre dannes i koppen gjennom smarte operasjoner. Faktisk er det fysiske prinsipper bak dette lagdelingsfenomenet. Skillet mellom melk og kaffe er forårsaket av forskjellen i tetthet. Melk er tettere enn kaffe, så den vil synke mens kaffen flyter på toppen. For å danne forskjellige mønstre, må melken helles i koppen i forskjellige posisjoner for å oppnå ønsket effekt.
I tillegg til forholdet mellom skum og separasjon, er det et annet viktig fysikkbegrep som må nevnes, og det er Reynolds-tallet. Reynolds-tallet er et dimensjonsløst tall som brukes til å beskrive strømmen av væske ved forskjellige hastigheter og tettheter. I kaffe latte-kunst kan separasjonen av melk og kaffe påvirkes ved å endre hastigheten og vinkelen på melkehellingen. Når hastigheten er høyere, separeres væsken mer fullstendig, og når hastigheten er lavere, dannes fine linjer med et tydeligere mønster.
Kaffe latte-kunst kombinerer dannelsen av skum og separasjonen av melk og kaffe gjennom bruk av fysiske prinsipper. Gjennom fin betjening kan forskjellige vakre mønstre dannes på overflaten av kaffe, noe som gir folk en visuell nytelse. Ved å forstå prinsippene kan vi bedre sette pris på og forstå håndverket til kaffe latte-kunst, og prøve å lage flere fantastiske verk når vi opererer med egne hender. Selv om denne artikkelen bare kort forklarer prinsippene for kaffe latte-kunst, håper vi leserne kan forstå denne kunsten fra et fysikkperspektiv. Kaffe latte-kunst er en unik teknikk som kombinerer vitenskapelige prinsipper og kunstnerisk kreativitet, og gir oss en vakker nytelse. Enten vi lager vårt eget eller smaker på andres arbeid, kan vi få en dypere opplevelse av sjarmen til kaffe.
Innleggstid: 25. desember 2023