Bare ved å smake på smaken av en kopp kaffe kan jeg kjenne følelsene mine.
Det er best å ha en rolig ettermiddag, med litt solskinn og stillhet, sitte på en myk sofa og lytte til beroligende musikk, for eksempel Diana Kralls "The Look of Love".
Det varme vannet i den gjennomsiktige sifonkaffekannen lager en sydende lyd, som sakte stiger gjennom glassrøret og suger inn kaffepulver. Etter forsiktig omrøring renner den brune kaffen tilbake i glasskannen under; Hell kaffen i en delikat kaffekopp, og i dette øyeblikket er luften fylt med ikke bare aromaen av kaffe.
Drikkevanene til kaffe er noe knyttet til etniske kulturelle tradisjoner. De vanlige husholdningsredskapene for kaffebrygging i Vesten, enten de er amerikanske dryppkaffekanner, italienske mokkakaffekanner eller franske filterpresser, har alle en felles funksjon – en rask, som er i tråd med de direkte og effektivitetsorienterte egenskapene i vestlig kultur. Østlendinger med tradisjonell landbrukskultur er mer villige til å bruke tid på å polere sine kjære gjenstander, så kaffekannen i sifonstil oppfunnet av vestlige har blitt godt mottatt av østlige kaffeentusiaster.
Prinsippet til en sifonkaffekanne ligner på en mokkakaffekanne, som begge involverer oppvarming for å generere høyt trykk og drive varmt vann til å stige; Forskjellen ligger i det faktum at mokkakjelen bruker hurtig ekstraksjon og direkte filtrering, mens sifonkaffekanne bruker bløtlegging og ekstraksjon for å fjerne brannkilden, redusere trykket i den nedre kjelen, og så renner kaffen tilbake til den nedre. gryte.
Dette er en veldig vitenskapelig kaffeekstraksjonsmetode. For det første har den en mer passende ekstraksjonstemperatur. Når vannet i den nedre kjelen stiger til den øvre kjelen, er det tilfeldigvis 92 ℃, som er den mest passende ekstraksjonstemperaturen for kaffe; For det andre oppnår kombinasjonen av naturlig bløtleggingsekstraksjon og trykkekstraksjon under refluksprosessen en mer perfekt kaffeekstraksjonseffekt.
En tilsynelatende enkel kaffebrygging inneholder mange detaljer; Ferskvann av høy kvalitet, nybrente kaffebønner, jevn maling, tett passform mellom øvre og nedre kjele, moderat omrøring, mestring av bløtleggingstid, kontroll av separasjon og øvre kjeletid, og så videre. Hvert subtile trinn, når du griper det delikat og nøyaktig, vil oppnå en virkelig perfekt kaffe i sifonstil.
Sett bekymringene til side og slapp av, sett ned tiden litt og nyt en kanne sifonkaffe.
1. Kok en kaffekanne i sifonstil med vann, rengjør og desinfiser den. Vær oppmerksom på riktig installasjonsmetode for sifon-kaffekannefilteret.
2. Hell vann i kjelen. Grytekroppen har en målestokk for 2 kopper og 3 kopper for referanse. Vær forsiktig så du ikke overskrider 3 kopper.
3. Oppvarming. Sett inn den øvre kjelen diagonalt som vist på bildet for å forvarme den øvre kjelen.
4. Mal kaffebønner. Velg engangskaffebønner av høy kvalitet med moderat brenning. Mal til middels fin grad, ikke for fint, fordi ekstraksjonstiden til en sifonkaffekanne er relativt lang, og hvis kaffepulveret er for fint, vil det trekkes ut for mye og virke bittert.
5. Når vannet i den aktuelle kjelen begynner å boble, ta opp den øverste kjelen, hell i kaffepulveret og rist det flatt. Sett den øvre potten diagonalt tilbake i den nedre potten.
6. Når vannet i den nedre kjelen koker, retter du opp den øvre kjelen og trykker den forsiktig ned for å rotere for å sette den inn riktig. Husk å sette inn de øvre og nedre pottene riktig og tette dem skikkelig.
7. Etter at det varme vannet har hevet seg helt, rør forsiktig inn den øvre kjelen; Rør i revers etter 15 sekunder.
8. Etter ca. 45 sekunders ekstraksjon, fjern gasskomfyren og kaffen begynner å koke tilbake.
9. En kanne sifonkaffe er klar.
Innleggstid: 13. mai 2024