Etter en serie prosessering kommer te til det mest kritiske stadiet - ferdig produktevaluering. Bare produkter som oppfyller standardene gjennom testing, kan komme inn i emballasjeprosessen og til slutt settes i markedet for salg.
Så hvordan gjennomføres teevaluering?
Teevaluatorer evaluerer ømhet, helhet, farge, renhet, suppefarge, smak og bladbase av te gjennom visuelle, taktile, lukt og gustatoriske sanser. De deler ut hver detalj i teen og beskriver og dømmer den en etter en for å bestemme teekvaliteten.
Teevaluering er avgjørende og krever streng kontroll over miljøfaktorer som lys, fuktighet og luft i evalueringsrommet. De spesialiserte verktøyene som kreves for evaluering av te inkluderer: evalueringskopp, evalueringsskål, skje, bladbase, balanseskala, tesmakende kopp og tidtaker.
Trinn 1: Sett inn disken
Tørr te evalueringsprosess. Ta omtrent 300 gram prøvetre og legg den på et prøvebrett. Teavaluereren tar tak i en håndfull te og kjenner tørre te for hånd. Inspiser visuelt form, ømhet, farge og fragmentering av te for å identifisere kvaliteten.
Trinn 2: Te Brewing
Arranger 6 evalueringsskåler og kopper, veier 3 gram te og legg dem i koppen. Tilsett kokende vann, og etter 3 minutter, tøm tesuppen og hell den i evalueringsskålen.
Trinn 3: Observer fargen på suppen
Rettidig observer fargen, lysstyrken og klarheten i tesuppen. Skille friskheten og ømheten til teblader. Det er generelt bedre å observere innen 5 minutter.
Trinn 4: Lukt duften
Lukt aromaen som sendes ut av de bryggede tebladene. Lukt aromaen tre ganger: varm, varm og kjølig. Inkludert duft, intensitet, utholdenhet, etc.
Trinn 5: Smak og smak
Evaluer smaken av tesuppe, inkludert dens rikdom, rikdom, sødme og tevarme.
Trinn 6: Evaluer blader
Bunnen av bladene, også kjent som terester, helles i lokket på en kopp for å observere ømhet, farge og andre egenskaper. Evalueringen i bunnen av bladene kan tydelig avsløre råvarene til te.
I teevaluering må hvert trinn utføres strengt i samsvar med reglene for teevalueringsprosedyrer og registreres. Evalueringsstadiet kan ikke gjenspeile kvaliteten på te og krever omfattende sammenligning for å trekke konklusjoner.
POST TID: MAR-05-2024