Populariteten tilhengende ørekaffeposeovergår langt vår fantasi. På grunn av hvor praktisk den er, kan den tas med overalt for å lage kaffe og nyte den! Det som er populært er imidlertid bare hengende ører, og det er fortsatt noen avvik i måten noen bruker den på.
Det er ikke slik at hengende ørekaffe bare kan lages med tradisjonelle bryggemetoder, men noen bryggemetoder kan påvirke drikkeopplevelsen vår! Derfor, la oss i dag først forstå hva hengende ørekaffe er!
Hva er ørehengende kaffe?
Hengende ørekaffe er en type kaffe brygget fra en praktisk kaffepose oppfunnet av japanerne. På grunn av de små ørelignende papirbitene som henger på venstre og høyre side av kaffeposen, kalles den kjærlig for Hengende ørekaffepose, og kaffen som brygges fra den kalles Hengende ørekaffe!
Designkonseptet til den hengende ørekaffeposen stammer fra den hengende tau-teposen (som er en tepose med et hengende tau), men hvis du designer dennedryppkaffeposeakkurat som en tepose, vil spillbarheten ikke ha noen annen bruk enn bløtlegging (og kaffesmaken vil være vanlig)!
Så oppfinneren begynte å tenke og prøve å simulere filterkoppen som brukes til håndvask, og til slutt lyktes han, han lagde den! Ved å bruke ikke-vevd stoff som materiale for kaffeposer kan man effektivt isolere kaffepulver. Det er et papirøre på den ene siden av det ikke-vevde stoffet som kan hektes på koppen. Det stemmer, det originale øret var ensidig, slik at det kan henges på koppen for dryppfiltrering! Men på grunn av det faktum at den "enkelørede" kaffeposen ikke tåler vekten av varmt vann som kontinuerlig injiseres fra kilden under bryggeprosessen, så etter flere optimaliseringer ble den "dobbelørede" hengeørede kaffeposen vi bruker nå født! Så la oss ta en titt på hvilke produksjonsmetoder som kan påvirke drikkeopplevelsen av hengeørekaffe!
1. Legg den i bløt som en tepose
Mange venner forveksler opphengende kaffeposer med teposer og bløtlegger dem direkte uten å åpne dem! Hva ville konsekvensen av dette være?
Det stemmer, den endelige kaffesmaken er matt og har et hint av tre og papir! Grunnen til dette er at selv om materialet i den hengende øreposen er det samme som i teposen, er den tynne og tykke tykkelsen forskjellig. Når den ikke er åpnet, kan vi bare sprøyte inn vann fra kanten av den hengende øreposen, noe som fører til at varmt vann trekker inn i kaffepulveret som er plassert i midten lang tid! Hvis bløtleggingen avsluttes for tidlig, vil det være lett å få en kjedelig kopp kaffe (vann med kaffesmak ville være mer passende)! Men selv om den bløtlegges over lengre tid, er det vanskelig å trekke ut nok kaffepulver fra midten med det gradvis avkjølende varme vannet uten å røre.
Alternativt, før kaffepulveret i midten er helt ekstrahert, vil smaken av det ytre kaffepulveret og materialet i øreposen bli helt frigjort på forhånd. Vi vet alle at det er best å ikke ekstrahere de løselige stoffene i kaffedelen, da den kan ha negative smaker som bitterhet og urenheter. I tillegg er papirsmaken i øreposen, selv om den ikke er vanskelig å drikke, også vanskelig å smake godt.
2. Behandle hengende ører som instantkaffe for brygging
Mange venner behandler ofte hengekaffe som pulverkaffe for brygging, men faktisk er hengekaffe helt forskjellig fra pulverkaffe! Pulverkaffe lages til pulver ved å tørke den ekstraherte kaffevæsken, slik at vi kan smelte partiklene etter å ha tilsatt varmt vann, noe som faktisk gjenoppretter den til kaffevæske.
Men hengende øren er annerledes. Kaffepartiklene som henger ørene er direktemalt fra kaffebønner, som inneholder 70 % uløselige stoffer, nemlig trefibre. Når vi behandler det som instant for brygging, er det, bortsett fra smaksopplevelsen, vanskelig å få en god drikkeopplevelse med bare en slurk kaffe og en munnfull med rester.
3. Injisere for mye varmt vann i ett åndedrag
De fleste venner bruker en vannkoker når de bryggerhengende ørekaffeHvis man ikke er forsiktig, er det lett å sprøyte inn for mye vann, slik at kaffepulveret renner over. Slutten blir som den ovennevnte, noe som lett kan føre til en dårlig opplevelse med én slurk kaffe og én slurk med rester.
4. Koppen er for kort/for liten
Når du bruker en kortere kopp til å brygge hengende kaffeører, vil kaffen bli bløtlagt samtidig under bryggeprosessen, noe som gjør det enkelt å trekke ut den altfor bitre smaken.
Så, hvordan bør hengende ørekaffe brygges riktig?
Grovt sett går det ut på å velge en høyere beholder for å redusere bløtleggings- og ekstraksjonsprosessen; Injisere en liten mengde varmt vann flere ganger for å forhindre at det varme vannet renner over med kaffegrut; Bare velg riktig bryggevannstemperatur og -forhold ~
Men faktisk, enten det er dryppfiltrering eller bløtleggingsekstraksjon, er produksjonen av hengende ørekaffe definitivt ikke begrenset til én enkelt ekstraksjonsmetode! Mens vi lager kaffe, er det imidlertid best å unngå atferd som kan skape negative opplevelser, for bare på denne måten kan vi redusere de negative følelsene vi har når vi drikker kaffe!
Publisert: 01.04.2024