Bruke en fransk pressegryte for å produsere en kopp kaffe med stabil kvalitet

Hvor vanskelig er å brygge kaffe? Når det gjelder håndskylling og vannkontrollferdigheter, har stabil vannstrøm en betydelig innvirkning på smaken av kaffe. Ustabil vannstrøm fører ofte til negative effekter som ujevn ekstraksjon og kanaleffekter, og kaffe smaker kanskje ikke som ideell.

Det er to måter å løse dette på, den første er å praktisere vannkontroll hardt; Det andre er å svekke virkningen av vanninjeksjon på kaffeutvinning. Hvis du vil ha en god kopp kaffe ganske enkelt og praktisk, er den andre metoden det beste valget. Når det gjelder produktstabilitet, er ekstraksjon av nedsenking mer stabil og problemfri enn filtreringsekstraksjon.

Filtrert ekstraksjoner en synkron prosess mellom vanninjeksjon og ekstraksjon av kaffedrop, med håndbrygget kaffe som en typisk representant.Soaking Extractionrefererer til kontinuerlig bløtlegging av vann- og kaffepulver i en periode før filtrering, representert av franske trykkfartøy og smarte kopper. Noen mennesker tror også at kaffe laget av enFransk pressekaffetrakterer ikke så deilig som håndbrygget kaffe. Dette skyldes sannsynligvis mangelen på riktige ekstraksjonsparametere, akkurat som i håndbrygget kaffe, hvis feil parametere brukes, vil den resulterende kaffen ikke smake godt. Forskjellen i smaksprestasjoner mellom kaffe brygget ved bløtlegging og filtrering ligger i det faktum at bløtlegging og utvinning har en fyldigere og søtere smak enn å filtrere og trekke ut; Følelsen av hierarki og renslighet vil være dårligere enn filtrering og ekstraksjon.

Ved å bruke enFransk pressepotFor å brygge kaffe trenger man bare å mestre parametrene for slipegrad, vanntemperatur, andel og tid til å brygge en stabil smak av kaffe, og unngår ustabile faktorer som vannkontroll. Prosesstrinnene er også mer bekymringsfri enn manuell spyling, bare krever fire trinn: å helle pulver, helle vann, ventetid og filtrering. Så lenge parametrene brukes riktig, er smaken av kaffe gjennomvåt og ekstrahert fullstendig sammenlignbar med håndbrygget kaffe. Den typiske smaken som er karakteristisk for kaffesteking i kaffebarer er gjennom bløtlegging (kopping). Derfor, hvis du også vil smake på kaffen som en brenner vil smake, er det å suge det beste valget.

Følgende er en deling av James Hoffmans trykkpotte bryggemetode, som er avledet fra cupping.

Pulvermengde: 30g

Vannvolum: 500 ml (1: 16.7)

Slipegrad: Cupping Standard (granulert hvitt sukker)

Vanntemperatur: Bare kok vannet (bruk 94 grader Celsius om nødvendig)

Skritt: Hell først i 30 g kaffepulver, hell deretter inn 500 ml varmt vann. Det varme vannet må være fullstendig gjennomvåt i kaffepulveret; Neste, vent i 4 minutter for å suge kaffepulveret i vannet; Etter 4 minutter, rør overflatepulverlaget forsiktig med en skje, og plukk deretter opp det gylne skummet og kaffepulveret som flyter på overflaten med en skje; Neste, vent i 1-4 minutter på at kaffegruppene naturlig legger seg i bunnen. Til slutt, trykk forsiktig ned for å skille eiendommen fra kaffevæsken, hell i mellomtiden kaffevæsken. Kaffen som er brygget på denne måten samsvarer nesten med smaken av brenneren under kopptesting. Fordelen med å bruke bløtlegging for å trekke ut kaffe er at den kan minimere den ustabile smaken forårsaket av menneskelige usikkerhetsfaktorer, og nybegynnere kan også brygge stabil og deilig kaffe. Det er også mulig å identifisere kvaliteten på bønnene, og jo høyere kvalitet, jo bedre reflekteres smaken. Derimot vil mangelfulle bønner gjenspeile den mangelfulle smaken nøyaktig.

Noen mennesker tror også at kaffe laget av enKaffeplungerer veldig skyet, og de fine pulverpartiklene påvirker smaken når de konsumeres. Det er fordi trykkpotten bruker et metallfilter for å filtrere kaffegrupper, som har en dårligere filtreringseffekt enn filterpapir. Løsningen på dette er veldig enkel. Du kan bruke det sirkulære filterpapiret som er spesielt designet for franske trykkpotter og påføre det på et sett med filtre, som også kan filtrere ut kaffevæske med samme klare og rene smak som håndbrygget kaffe. Hvis du ikke vil kjøpe ekstra filterpapir, kan du også helle det i en filterkopp som inneholder filterpapir for filtrering, og effekten er den samme.