Forskjellige teblader, forskjellige bryggemetoder

I dag har drikke te blitt en sunn livsstil for folk flest, og forskjellige typer te krever også annerledeste settog bryggemetoder。

Det er mange typer te i Kina, og det er også mange teentusiaster i Kina. Imidlertid er den velkjente og allment anerkjente klassifiseringsmetoden å dele te i seks kategorier basert på dens farge og prosesseringsmetode: grønn te, hvit te, gul te, grønn te, svart te og svart te.

Grønn te

Grønn te er den tidligste teen i Kina, og også te med den høyeste produksjonen i Kina, grønn te er den tidligste teen i Kina, og også te med den høyeste produksjonen i Kina, rangert først blant de seks teene. Som en ikke -gjæret te beholder grønn te godt de naturlige stoffene i friske blader, for eksempel vitaminer, klorofyll, tepolyfenoler, aminosyrer og andre stoffer, som er de mest tallrike i alle teer

Grønn te skal brygges itepotteHeller enn kokt, da ufermenterte grønne teblader er relativt møre. Å koke og drikke dem vil ødelegge det rike vitaminet C i te, og redusere ernæringsmessig verdi. Koffein vil også sive ut i store mengder, noe som får tesuppen til å bli gul og smaken er mer bitter!

Svart te

Svart te er laget av de nylig spirede bladene av te trær som er egnet til å produsere dette produktet, og raffineres gjennom typiske prosesser som visning, rulling, gjæring og tørking. Fordi det er en fullstendig gjæret te, skjedde den kjemiske reaksjonen sentrert om den enzymatiske oksidasjonen av te -polyfenoler i behandlingen av svart te, og den kjemiske sammensetningen i de friske bladene har endret seg veldig. Tepolyfenoler er redusert med mer enn 90%, og nye ingredienser som Theaflavin og Thearubigin er produsert.

Fermentert svart te kan kokes og brygges. Det brygges vanligvis med vann ved 85-90 ℃ i daglig bruk. De to første teene må vekkes, og 3-4 te har den beste smaken.

hvit te

Hvit te tilhører lys gjæret te. Etter å ha plukket friske blader, er den spredt tynt på en bambusmatte og plassert i svakt sollys, eller i et godt ventilert og gjennomsiktig rom. Det visner naturlig og tørkes til 70% eller 80% er tørr, uten å røre eller elte. Den tørkes sakte over svak varme.

Hvit te kan også kokes eller brygges, men det avhenger av situasjonen! På grunn av svak gjæring er det også nødvendig å vekke te under brygging. Tesuppen tykner under den andre bryggingen, og innholdet i te bunnfall under 3-4 brygging, og oppnådde den beste te-aromaen og smaken.

Oolong te

Oolong er laget etter å ha plukket, visne, ristet, steke, rullende, bakervarer og andre prosesser. Det har utmerket kvalitet. Etter å ha smakt har den en langvarig duft og en søt og frisk ettersmak

På grunn av det faktum at under semi-gjæring, tar det omtrent 1-2 ganger å brygge te, slik at aromaen kan diffuse inn i tesuppen. Når du brygges til 3-5 ganger, kan te-duften kjennes inn i vannet, og tennene og kinnene produserer en duft

Mørk te

Mørk te er en unik type te i Kina. Den grunnleggende produksjonsprosessen inkluderer blanching, innledende elting, kompostering, elting og baking. Den bruker vanligvis grovere og eldre råvarer, og gjæringstiden under produksjonsprosessen er ofte lengre. Derfor er tebladene fete svart eller svartbrun, og det kalles derfor mørk te.

Gul te

Gul te tilhører den lette gjærede te -kategorien, med en prosesseringsprosess som ligner på grønn te. Imidlertid tilsettes en "kvelende gul" prosess før eller etter tørkeprosessen, som fremmer delvis oksidasjon av polyfenoler, klorofyll og andre stoffer.

Som grønn te, er gul te også egnet for brygging, men ikke for matlaging iglass te potte! Hvis den brukes til matlaging, kan overdreven vanntemperatur skade den friske og møre gul te, og forårsake overdreven koffeinutfelling og en bitter smak, og påvirker smaken i stor grad.